La Colomba al lime
La Novità della Pasqua 2022 ha sullo sfondo le spiagge caraibiche e messicane che probabilmente hanno ispirato il nostro Maestro nel dedicare al lime un edizione speciale della sua Colomba.
La Colomba Marchesi al Lime ha la particolarità che l’agrume risalta non solo come elemento principale, ma come unico protagonista all’interno dell’impasto. Se fosse un film, insomma, sarebbe Io Sono Leggenda con Will Smith.
L’esercizio che richiede la nostra Colomba al lime è un continuo ed educato passaggio dal dolce della glassa, ai punti di acido del frutto e poi ancora l’avvolgente carezza dell’impasto.
Non abbiamo paura di osare, lasciatevi prendere per mano e mettiamoci insieme alla prova!
Gli ingredienti indispensabili
Lime
Una sorso di Caipirinha o Cuba libre, la prima immagine che vi viene in mente quando parliamo di Lime? Allora non potete lasciarvi sfuggire questa nuova interpretazione della Colomba Marchesi.
Uova fresche
E’ l’ingrediente di base e forse più importante della Colomba perché incide sul sapore, sul colore, sulla lievitazione e quindi sulla leggerezza dell’impasto. Insomma ci vogliono delle ottime uova fresche per fare un' ottima Colomba. Conditio sine qua non.
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