Colomba Menta e cioccolato 2021

La Colomba Marchesi 2022

Colomba Menta e cioccolato (gusto 2021)

Non è un 4-3-3 né un 4-4-2 con questa Colomba Marchesi usciamo decisamente dagli schemi un po’ come Oronzo Canà e il suo 5-5-5.

D’altro canto se non si fosse osato staremmo ancora qui a parlare di Colonne d’Ercole, Scilla e Cariddi.

Invece i “confini del mondo” di una volta erano solo i limiti delle persone che li hanno pensati.

Gli ingredienti indispensabili

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Gocce di cioccolato fondente

Quando c’è deve essere protagonista, impastato a freddo non sporca l’impasto, ma lo correda di gustosissime oasi di dolcezza.

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Uova fresche

E’ l’ingrediente di base e forse più importante della Colomba perché incide sul sapore, sul colore, sulla lievitazione e quindi sulla leggerezza dell’impasto. Insomma ci vogliono delle ottime uova fresche per fare un' ottima Colomba. Conditio sine qua non.

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